Chips de Alho Desidratados

Lascas de alho desidratadas requerem variedades consistentes de alho, com características maravilhosas em total respeito.

No processo de lascas de alho secas, a casca do alho pode ser descascada manualmente ou mecanicamente. Os dentes de alho descascados são cortados em fatias de 2-3mm de espessura, que são grossas demais para serem secas e finas demais para manter sua forma.

Para evitar a perda da oxidação da aliina, o dehy. o floco de alho é manuseado de uma só vez, sem interrupção. As rodelas de alho após a proteção da cor são bem lavadas com água limpa, e o muco e o açúcar da superfície das rodelas de alho são lavados até que a água fique límpida e transparente. Em seguida, drene as gotas de água ou centrifugue-as para secar. Espalhe as rodelas de alho limpas uniformemente na peneira de secagem e envie-as imediatamente para a sala de secagem para desidratação.

A temperatura da sala de secagem é controlada entre 60 e 65 graus C e não excede 65 graus C por cerca de 6-7 horas, e quando o teor de água estiver desidratado. os flocos de alho são reduzidos a 4-5 por cento e são assados ​​rapidamente. Após a secagem, eles são selecionados em tempo hábil. aqueles com formato normal e cor branca pura são produtos genuínos, enquanto os demais são produtos defeituosos. Todas as fatias de maré deverão ser retiradas, e as fatias de maré escolhidas deverão ser reaquecidas a tempo, por fim, serão embaladas por embaladores experientes.

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